receta
Arroz Mallorquín con Gambas de Soller
Ingredientes: 10 ml de aceite de oliva 100 gr de pimiento rojo, pimiento verde y pimiento amarillo 1 diente de ajo 2 unidades de cangrejos autóctonos […]
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Solomillo de cerdo con compota de pera y aceite de hierbas
Compota de pera Ingredientes: 1 pera madura 1g de nuez moscada 3 granos de pimienta 2 clavos de olor 3 g de sal Elaboración: Primero, troceamos […]
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Ensalada de bacalao y berenjena
Berenjena asada Ingredientes: 1 berenjena sal c,s Elaboración: Primero, quemamos las berenjenas con un soplete. Después, las pelamos, las salpimentamos y las envasamos al vacío. Para […]
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Sandwich de pastrami
Salmuera Ingredientes: 2,25 l de agua 50g de azúcar 20g de sal nitrificante 100g de sal 2 hojas de laurel fresco 6g de pimienta negra 2 dientes […]
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Ensalada de langostinos marinados y encurtidos
Ingredientes: Langostinos marinados 6 langostinos crudos 25g de vino blanco seco 10g de soja 5 salsa de pescado fermentado Zumo de medio pomelo Zumo de 1 […]
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Lubina curada, crema de aguacate y encurtidos
Ingredientes: Lubina curada 1 lubina de 500g aprox. 200g sal 200g azúcar Pimienta verde de phu quoc island Ingredientes: Crema de aguacate 2 aguacates 1/2 cebolleta […]
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