Recetas Sous-Vide de Carne |

Costillas de cerdo a la barbacoa

Según nuestro chef Enrique Fleischmann, este es uno de los platos que más consume el personal de su restaurante debido a su fácil realización y su gran sabor. Al […]

7 February, 2017

Carnes Recetas

Civet de Jabalí

El jabalí es un animal del que siempre hemos podido disfrutar en nuestra mesa. Al usar el vacío, los aromas y los sabores de los ingredientes […]

31 January, 2017

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Perdiz a la Toledana

Aquí tenemos uno de los manjares de nuestra cocina: la perdiz. La perdiz es un ave que se encuentra en toda la península y que, además, […]

24 January, 2017

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Alitas de pollo estilo Kentucky 2.0

Ingredientes para el marinado: Alitas de pollo limpias y cortadas en dos 10 gramos de pimentón dulce 3 gramos de cayena molida 50 gramos de cebolleta […]

5 July, 2016

Carnes Recetas

Hamburguesas en su punto con SmartVide

Las hamburguesas son tal vez uno de los platos más populares en todo el mundo. Aunque no resulte complicado su elaboración, no es tan sencillo preparar una […]

14 June, 2016

Carnes Recetas Técnica