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Huevo cocido sous vide a baja temperatura
En esta receta, nuestros amigos Elisha Ben-Haim y Ruth Selby nos preparan un huevo cocido sous vide a baja temperatura con puré de guisantes. Para su […]
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Lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel
Con este post iniciamos una serie de recetas usando equipos Sammic. En esta ocasión preparamos lomos de merluza sous vide aromatizados con ajo y laurel usando […]
Leer másLa cocción al vacío, más que una moda
La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica culinaria indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que […]
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