Bonito con salsa de piquillos aromatizados y reducción de chipirón

Ingredientes: 100 gr de bonito fresco 300 gr de pimientos del piquillo 60 gr de aceite de ajo 10 gr de ajo pelado 2 gr de […]

Leer más

Hamburguesa a baja temperatura desde –21° C

Ingredientes: 200 g de carne picada de vaca vieja Queso Lechuga Tomate Cebolla Salsa al gusto Elaboración: Para empezar a preparar esta receta de hamburguesa, en […]

Leer más

Crema de café y Baileys en tarro a 80°C

Ingredientes: 250 g de leche 125 g de nata 1/2 vaina de vainilla 40 g de yema pasteurizada 75 g de huevo 60 g de azúcar […]

Leer más

Costillas de cochino adobadas

Ingredientes: 600 g de costillas de cerdo 1 l de agua 20 g de sal 50 g de aceite de oliva 300 g de cebolla 80 […]

Leer más

Caldo clarificado de langostino asado

Ingredientes: 2 l de agua 200 g de cebolla 200 g de puerro 20 g de dientes de ajo 350 g de cabezas y pieles de […]

Leer más

Focaccia italiana con aceite infusionado de ajo y romero

Ingredientes: Para el aceite infusionado de ajo y romero: 70 g de aceite de oliva suave 20 g de ajo fresco 5 g de guindilla 15 […]

Leer más