Eider Bereziartua
¿Es posible cocinar diferentes alimentos en un mismo baño?
En nuestra sección pregunte a nuestro chef hemos recibido la siguiente pregunta: “¿Es posible cocinar diferentes alimentos en un mismo baño? Por ejemplo, ¿podría cocinar un […]
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Presentamos la nueva web: más visual, más sencilla
Con la entrada de los nuevos cocedores a baja temperatura SmartVide 5, 7 y 9 te presentamos nuestro nuevo logo. Tras un proceso de diseño donde todo el equipo de Sammic tomó […]
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Raviolis de rabo
Ingredientes: Un kilo de rabo de vaca 150 ml de vino tinto 70g de cebolla 50g de zanahoria 100g de tomates Un clavo de olor Sal […]
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Tostada de carrillera de ternera curada y manzana impregnada
Ingredientes 3 piezas de carrilleras de ternera 75g de azúcar moreno 30g de sal 1 litro de agua 20g de semilla de mostaza 10g de pimienta […]
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¿Cómo puedo cocinar las alubias frescas al vacío y baja temperatura?
Un usuario nos ha hecho la siguiente pregunta a través de la sección “Pregunte a nuestro chef”. ¿Cómo cocino las alubias frescas al vacío y baja […]
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¿Cómo se evapora el alcohol al cocinar un alimento en sous-vide?
Hemos recibido la siguiente pregunta a través de la sección “Pregunte a nuestro chef”. ¡Hola Chef! Tengo una duda. Al cocinar un alimento en sous-vide con […]
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