Zutaten pellkartoffeln: 600 g Beilage-Kartoffeln 80 ml Wasser 30 g Salz Zutaten rotes Dressing: 3 Knoblauchzehen 3 EL Kümmel 10 ml Essig 1 EL süßes Paprikapulver […]
WeiterlesenZutaten für die Ochsenschulter: 1 kg Ochsenschulter 500 g Wasser 25 g Salz 80 g Butter Zutaten für das Gemüse und das Püree: 6 Rosenkohl 1 […]
WeiterlesenZutaten: Marinierte Riesengarnelen 16 frische Riesengarnelen 30 g Fischsauce 2 frische, grüne Chili Sesam Saft von 2 Limetten 5 g Ingwer 5 g Knoblauch 1 Mini-Limette […]
WeiterlesenDank dem Vakuumgaren können wir bei diesem Rezept problemlos ein pasteurisiertes Produkt herstellen. Diese Technik ermöglicht es uns, die Temperatur während dem ganzen Vorgang zu kontrollieren, […]
WeiterlesenBei diesem Rezept verwenden wir das Vakuum, um mehr Aromen und Geschmäcker aus den Zutaten herauszuholen. Außerdem bleibt die Temperatur homogen und konstant, womit wir eine […]
WeiterlesenFür die Kalmare 2 mittelgroße Kalmare, frisch 2 Zwiebeln 500 ml Olivenöl 0,4 Salz Sopako-Creme 2 Zwiebeln ¼ Sopako-Brot 1 l Fleischbrühe Schmorgericht „a lo Pelayo“ […]
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