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Rinder-Bourguignon
Zutaten: 500g Kalbshaxe 1 Zwiebel 1 Karotte 200g Kalbsfond 1 Knoblauchzehe 30g Sellerie 50g Rotwein 100g geräucherter Schweinebauch 20g Tomatenkonzentrat Zubereitung: Schneide das Kalbfleisch in Stücke […]
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Horchata-Creme
Zutaten: 800 ml Horchata 200 ml Sahne 100 g Zucker 12 Eigelb Zerkrümelte Kekse zur Dekoration Zubereitung: Verwenden Sie den Stabmixer XM-12, um die Horchata, Sahne, […]
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Arepas gefüllt mit Reina Pepiada
Zutaten: Für die Füllung: 2 Hühnerbrüste 50g Koriander 2 Avocados 10g Mayonnaise Saft von 1 Zitrone Für den Teig: 300ml warmes Wasser 220g vorgekochtes Maismehl 4g […]
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Kabeljau in grüner Sauce und seine Kokotxas bei niedriger Temperatur
Zutaten: 200 g entzoutener Kabeljaulenden 15 g Olivenöl 180 g Velouté-Sauce aus Fisch 5 g frisch gehackte Petersilie 55 g Petersilienpesto 5 g frisch gehackter Schnittlauch […]
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Kalbszunge mit Chimichurri
Zutaten: 1 Kalbszunge 1 weiße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 10g Oregano 10g Petersilie 15g Essig 7g Paprikapulver 85g Olivenöl 1g schwarzer Pfeffer Zubereitung: Blute die Zunge in […]
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Kürbissalat mit Feta-Käse und Koriander
Zutaten: 1 Erdnusskürbis 1 Feta-Käse 20g Koriander 100g natives Olivenöl 30g Sherryessig 10g Honig Zubereitung: Den Kürbis schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben […]
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