Eider Bereziartua
Konservierung von Spargeln
Fotografie: beire.com In unserem Bereich ‚Fragen Sie unseren Chefkoch‚ haben wir folgende Frage erhalten: „Guten Tag, ich habe eine Frage bezüglich der Konservierung von Spargeln. In […]
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Milch pasteurisieren
Fotografie: albahacaycanela – Liliana Fuchs Wir haben folgende Frage erhalten: „Ich habe ein Vakuum-Gerät und möchte wissen, wie ich Milch pasteurisieren und Joghurt herstellen kann.“ Hier kommt […]
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Wildschwein in Rotweinsauce
Das Wildschwein ist ein Tier, das wir stets zu Tisch genießen konnten. Beim Vakuum-Garen können die Aromen und Geschmäcker der Zutaten, die wir verwenden, intensiver bewahrt […]
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Rebhühner nach Toledanischer Art
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist eine der Delikatessen unserer Küche: Das Rebhuhn. Das Rebhuhn zählt zur Familie der Vögel und lässt sich auf der ganzen Halbinsel […]
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Cannelloni im Piña Colada-Stil
Dank der Entdeckung Amerikas können wir heute viele schmackhafte Zutaten genießen. Eine davon ist die Ananas. Sie kommt aus Südamerika, genau gesagt aus Paraguay, Brasilien und […]
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