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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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	<description>All about Sous-Vide Cooking: Recipe, Tips, Equipment and more.</description>
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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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		<title>Como preparar torrezno de Soria começando com cozedura sous-vide?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 09 Sep 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[sous-vide]]></category>
		<category><![CDATA[Torrezno]]></category>
		<category><![CDATA[Torrezno de Soria]]></category>
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					<description><![CDATA[Na secção “Pergunte ao chef” recebemos a seguinte pergunta: “Quero preparar torrezno de Soria começando com cozedura sous-vide. Que tempo e temperatura devo utilizar? E como [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Doce de mirtilos a vácuo</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/doce-de-mirtilos-a-vacuo/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 09:15:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Frutas e outros]]></category>
		<category><![CDATA[Receitas]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingredientes 250 g de mirtilos 15 g de sumo de limão 180 g de açúcar 6 g de raspa de limão Preparação 1. Lave os mirtilos [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>É possível congelar um alimento depois de o cozinhar sous-vide?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/congelar-alimento-depois-cozinhar-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Jul 2026 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[congelar]]></category>
		<category><![CDATA[cozedura sous-vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Na secção “Pergunte ao chef” recebemos a seguinte pergunta: “Cozinhei entrecosto de porco sous-vide e gostaria de o congelar. Posso fazê-lo depois da cozedura? É possível [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>A altitude altera os tempos de cozedura sous-vide?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/altitude-tempos-cozedura-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Jul 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Uma dúvida habitual entre quem cozinha sous-vide em zonas de grande altitude é se os tempos e as temperaturas de cozedura devem ser alterados. Por exemplo, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Aprenda sous-vide com Enrique Fleischmann e a Sammic</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/aprenda-sous-vide-com-enrique-fleischmann-e-a-sammic/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jul 2025 21:19:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Events]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<category><![CDATA[sous-vide cooking]]></category>
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					<description><![CDATA[Gostaria de melhorar a conservação dos seus produtos? Interessa-lhe cozinhar com maior precisão, rentabilidade e segurança alimentar? Procura tirar o máximo partido dos seus equipamentos sous-vide? [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Arroz negro com begihandi</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/arroz-negro-com-begihandi/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Nov 2024 08:21:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mariscos]]></category>
		<category><![CDATA[Receitas]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingredientes: 450 g de begihandi (pota gigante) cortado 220 g de cebola 150 g de pimento verde 20 g de alho descascado 14 g de tinta [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Vitello tonnato</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Oct 2024 08:20:22 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes: Salsa 300 g de atum natural 45 g de anchova em conserva de sal 200 g de maionese 100 g de natas 30 g de [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Macedônia e granizado de frutas infusionadas</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/macedonia-e-granizado-de-frutas-infusionadas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 22 Aug 2024 08:06:24 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes Frutas da estação 300 g de frutas da estação cortadas Calda neutra: 1 litro de água 130 g de açúcar 5 g de gelatina sem [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Costelas de boi a baixa temperatura com batatas fritas</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/costelas-de-boi-a-baixa-temperatura-com-batatas-fritas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Aug 2024 08:09:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Carnes]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingredientes 800 g de costelas de boi 500 g de batata branca descascada 200 g de demi-glace 50 g de mostarda em grão moída 30 g [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Café irlandês com natas infusionadas com fava tonka</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/pt-pt/cafe-irlandes-com-natas-infusionadas-com-fava-tonka/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 08 Aug 2024 08:13:06 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes 40 g de café expresso 30 g de whisky queimado 22 g de açúcar mascavo 120 g de natas (30% de gordura) 2 g de [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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