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	<title>Tecnica &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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	<description>All about Vacuum Cooking. Technique, Recipes, Equipment and more.</description>
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	<title>Tecnica &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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		<title>Impara il sous-vide con Enrique Fleischmann e Sammic</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jul 2025 09:19:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Events]]></category>
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					<description><![CDATA[Vuoi migliorare la conservazione dei tuoi prodotti? Ti interessa cucinare con maggiore precisione, rendimento e sicurezza alimentare? Cerchi di sfruttare al massimo le potenzialità delle tue [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>La rigenerazione a bassa temperatura</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Nov 2016 11:16:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Tecnica]]></category>
		<category><![CDATA[regeneración]]></category>
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					<description><![CDATA[È noto che il sottovuoto serve per realizzare una cottura precisa e regolare e per ottenere il meglio dagli alimenti, con tutti i vantaggi organizzativi, economici e di [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Purè di patate con la tecnica del sottovuoto</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Oct 2016 09:53:33 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Un potenziale cliente ci domanda se è possibile realizzare un purè di patate utilizzando la tecnica del sottovuoto e, dopo, schiacciare la patata all’interno dello stesso [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Pastorizzazione con SmartVide</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 27 Sep 2016 15:01:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Tecnica]]></category>
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					<description><![CDATA[Un cliente ci chiede se è possibile realizzare la pastorizzazione con vasetti di vetro con lo SmartVide, e ci chiede consigli a tale riguardo. È possibile [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Costata di manzo al sous-vide</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 26 Nov 2015 16:12:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Carni]]></category>
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					<description><![CDATA[La cottura sous-vide fornisce un modo di lavorare le carni di qualità per una cottura ideale e con un risultato sicuro. Qui ci sono le chiavi [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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