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	<title>sous vide &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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	<description>All about Vacuum Cooking. Technique, Recipes, Equipment and more.</description>
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	<title>sous vide &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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		<title>Apprenez la cuisson sous-vide avec Enrique Fleischmann et Sammic</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/apprenez-la-cuisson-sous-vide-avec-enrique-fleischmann-et-sammic/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jul 2025 09:19:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Events]]></category>
		<category><![CDATA[Cours gratuit]]></category>
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					<description><![CDATA[Vous souhaitez améliorer la conservation de vos produits ? Vous êtes intéressé par une cuisson plus précise, plus performante et plus sûre sur le plan sanitaire [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Café irlandais avec crème infusée à la fève tonka</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/cafe-irlandais-avec-creme-infusee-a-la-feve-tonka/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 08 Aug 2024 08:13:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 40 g de café expresso 30 g de whisky flambé 22 g de sucre brun 120 g de crème (30% de matière grasse) 2 g [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Quelle est l’influence du poids sur la cuisson sous vide ?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/quelle-est-linfluence-du-poids-sur-la-cuisson-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Feb 2023 09:30:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
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					<description><![CDATA[Dans notre section « Demandez au chef », nous avons reçu la question suivante : « Je suis novice en matière de cuisine sous vide et basse température et j’aimerais [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Rouget mariné avec mandarine et coriandre</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/rouget-marine-avec-mandarine-et-coriandre/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 26 May 2022 09:42:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Poissons]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[receta]]></category>
		<category><![CDATA[Recette]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 1&#160;filet de rouget 50&#160;g de coriandre 1 mandarine 150&#160;g de sucre 150&#160;g de sel 5&#160;g de cardamome 200&#160;g d’huile neutre Préparation : Pour réaliser cette recette, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Pain perdu à la cardamome, fève tonka et à l&#8217;orange</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/pain-perdu-a-la-cardamome-feve-tonka-et-a-lorange/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 19 May 2022 09:22:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[pain perdu]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 1 pain brioché 500&#160;g de lait 100&#160;g de crème fraîche 60&#160;g de sucre 10&#160;g de cardamome 1 fève de tonka 1 orange Sucre pour caraméliser [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Ramen Tonkotsu</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/ramen-tonkotsu/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 12 May 2022 09:45:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
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		<category><![CDATA[Recette]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 2&#160;kg d&#8217;os de porc 1&#160;pied de porc 3&#160;litres d’eau 5 gousses d&#8217;ail pelées 1 oignon 50&#160;g de soja 4&#160;œufs 100&#160;g de tranches de porc chashu [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Ventrèche de thon rouge à la sauce agri-piquante</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/ventreche-de-thon-rouge-a-la-sauce-agri-piquante/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 05 May 2022 10:03:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Poissons]]></category>
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		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<category><![CDATA[thon rouge]]></category>
		<category><![CDATA[ventrèche]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 200&#160;g de ventrèche de thon rouge 60&#160;g de beurre 20&#160;g de pâte de soja gochujang 10&#160;g de soja 30&#160;g de mirin 100&#160;g de ketchup 10&#160;g [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Pâté de foie de poulet</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/pate-de-foie-de-poulet/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 21 Apr 2022 09:58:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 200&#160;g de foie de poulet 2 tranches de bacon 1 échalote émincée 1 branche de thym 10&#160;g de vin de Xérès 2&#160;œufs 50&#160;g de crème [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Macédoine marinée</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/macedoine-marinee/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Mar 2022 10:02:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Légumes verts]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 400&#160;g de pommes de terre 200&#160;g de carottes 20&#160;g de vin de Xérès 10&#160;g de vinaigre de Xérès Un zeste de citron 50&#160;g de ciboule [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Cardon sous vide, velouté de ciboule et jambon ibérique</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/cardon-sous-vide-veloute-de-ciboule-et-jambon-iberique/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Mar 2022 09:50:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Légumes verts]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[cardon]]></category>
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		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<category><![CDATA[velouté de ciboule]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients : 400&#160;g de cardon 2 ciboules 50&#160;g de beurre 200&#160;g de crème fraîche 100&#160;g de jambon ibérique 2&#160;g de noix de muscade Sel Poivre Préparation : Pour [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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