PRODUITTEMPERATURATIEMPORECETTE
Ananas80 ºC30’Cannellonis de Piña Colada; Ananas, Coco et Rhum
Banane65 ºC20’Banane et namelaka de chocolat blanc
Cerise83 ºC20’
Coco83 ºC40’Glace au coco mousseuse
Crème anglaise83 ºC20’
Figues63 ºC40’
Grenadine80 ºC30’
Jus de framboise65 ºC45’Gaspacho de framboises
Kaki83 ºC35’
Kiwi80 ºC20’
Melon65 ºC20’
Orange confite au sirop (ébouillantée au préalable)65 ºC2h
Papaye64 ºC45’
Pastèque65 ºC20’
Pêches au sirop80 ºC45’
Poires en purée83 ºC1h
Pomme85 ºC12’Strudel aux pommes; Nid de pomme; Tarte aux pommes
Prune65 ºC20’
*Remarque: tous les temps et températures de cuisson sont approximatifs.