PRODUITTEMPÉRATURETEMPSRECETTE
Coques90 ºC2’
Couteaux65 ºC5’
Gambon écarlate65 ºC7’
Huîtres85 ºC4’
Moules90 ºC2’
Moules de roche80 ºC3’
Palourdes90 ºC2’
Poulpe77 ºC5hPoulpe
*Remarque: tous les temps et températures de cuisson sont approximatifs.