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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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	<description>All about Vacuum Cooking. Technique, Recipes, Equipment and more.</description>
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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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		<title>Chutney de poire</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 07 Oct 2026 08:35:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 350 g de poire Blanquilla 20 g de poivre blanc 50 g de vinaigre de cidre 15 g d’oignon en poudre 30 g d’huile d’olive [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Confiture de prunes sous vide</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Sep 2026 08:15:00 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Prune]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 500 g de prunes 200 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation 1. Coupez les prunes et retirez les noyaux. 2. Placez les prunes [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Flan classique à 85 °C</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/flan-classique-a-85-c/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 23 Sep 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 300 g de lait 160 g d’œufs 70 g de sucre 3 g de gousse de vanille 60 g de sucre pour le caramel Préparation [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Quiche aux tomates et au basilic en bocal</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/quiche-aux-tomates-et-au-basilic-en-bocal/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 18 Sep 2026 08:15:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Légumes verts]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[receta]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 265 g d’œuf 245 g de crème 2 g de sel 1 g de poivre 40 g de tomates cerises 5 g de basilic frais [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Comment préparer un torrezno de Soria en commençant par une cuisson sous-vide ?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/torrezno-soria-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 09 Sep 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[sous-vide]]></category>
		<category><![CDATA[Torrezno]]></category>
		<category><![CDATA[Torrezno de Soria]]></category>
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					<description><![CDATA[Dans la section « Demandez au chef », nous avons reçu la question suivante : « Je souhaite préparer un torrezno de Soria en commençant par [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
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		<title>Confiture de myrtilles sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/confiture-de-myrtilles-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 21:15:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[confiture de myrtilles]]></category>
		<category><![CDATA[Recette]]></category>
		<category><![CDATA[sous-vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingrédients 250 g de myrtilles 15 g de jus de citron 180 g de sucre 6 g de zeste de citron Préparation 1. Lavez les myrtilles [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Peut-on congeler un aliment après l’avoir cuit sous-vide ?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/congeler-aliment-apres-cuisson-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Jul 2026 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[congélation]]></category>
		<category><![CDATA[cuisson sous-vide]]></category>
		<category><![CDATA[sous-vide cooking]]></category>
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					<description><![CDATA[Dans la section « Demandez au chef », nous avons reçu la question suivante : « J’ai cuit des travers de porc sous-vide et j’aimerais les [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>L’altitude modifie-t-elle les temps de cuisson sous-vide ?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/altitude-temps-cuisson-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Jul 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Une question fréquente chez les personnes qui cuisinent sous-vide dans des zones de haute altitude est de savoir si les temps et les températures de cuisson [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Apprenez la cuisson sous-vide avec Enrique Fleischmann et Sammic</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/apprenez-la-cuisson-sous-vide-avec-enrique-fleischmann-et-sammic/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jul 2025 09:19:58 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Vous souhaitez améliorer la conservation de vos produits ? Vous êtes intéressé par une cuisson plus précise, plus performante et plus sûre sur le plan sanitaire [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Riz noir au begihandi</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/riz-noir-au-begihandi/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Nov 2024 08:21:52 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingrédients: 450 g de begihandi (gros calmar) coupé 220 g d&#8217;oignon 150 g de poivron vert 20 g d’ail épluché 14 g d&#8217;encre de calamar 1220 [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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