<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Technique &#8211; Sous Vide Cooking</title>
	<atom:link href="https://www.sous-vide.cooking/fr/category/technique-2/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/</link>
	<description>All about Vacuum Cooking. Technique, Recipes, Equipment and more.</description>
	<lastBuildDate>Tue, 28 Feb 2023 09:09:32 +0000</lastBuildDate>
	<language>fr</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=5.9.12</generator>

<image>
	<url>https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2020/02/favicon.ico</url>
	<title>Technique &#8211; Sous Vide Cooking</title>
	<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>La régénération à basse température</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/la-regeneration-a-basse-temperature/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Nov 2016 11:16:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<category><![CDATA[regeneración]]></category>
		<category><![CDATA[smartvide6]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/regeneration-at-low-temperatures-2/</guid>

					<description><![CDATA[C&#8217;est bien connu, le sous-vide permet d&#8217;atteindre une cuisson précise et ajustée, d&#8217;obtenir le meilleur des aliments et de profiter de nombreux avantages en termes d&#8217;organisation, d&#8217;économie et [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Purée de pommes de terre sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/puree-de-pommes-de-terre-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 19 Oct 2016 09:53:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Légumes verts]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10875</guid>

					<description><![CDATA[Un client potentiel nous demande s&#8217;il est possible de faire une purée de pommes de terre par le biais de la technique de la cuisson sous-vide, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>La pasteurisation avec le SmartVide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/la-pasteurisation-avec-le-smartvide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 28 Sep 2016 11:45:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/pasteurizacion-con-el-smartvide-2/</guid>

					<description><![CDATA[Un client nous demande s&#8217;il est possible de réaliser la pasteurisation avec des pots en verre et le SmartVide, et nous demande conseil sur le sujet. [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Hamburgers cuits à point avec le cuiseur SmartVide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/hamburgers-cuits-a-point-avec-le-cuiseur-smartvide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 14 Jun 2016 11:30:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<category><![CDATA[Viandes]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10149</guid>

					<description><![CDATA[Les hamburgers sont peut-être l&#8217;un des plats les plus populaires du monde entier. Même s&#8217;ils sont faciles à réaliser, ce n&#8217;est pas si simple de préparer [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Un exemple pratique de régénération</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/un-exemple-pratique-de-regeneration/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 27 May 2016 06:52:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<category><![CDATA[Convención]]></category>
		<category><![CDATA[convention]]></category>
		<category><![CDATA[regeneración]]></category>
		<category><![CDATA[regeneration]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/un-ejemplo-practico-de-regeneracion-2/</guid>

					<description><![CDATA[ou comment donner à manger à 130 personnes avec 2 chefs et 2 thermoplongeurs Nous aimons montrer les possibilités de nos équipements avec des faits. Nous avons [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Mi-cuit du foie-gras: méthode traditionelle vs. cuisson sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/mi-cuit-du-foie-gras-methode-traditionelle-vs-cuisson-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Jan 2016 09:34:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Equipement]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/mi-cuit-de-foie-gras-tradicional-vs-sous-vide-2/</guid>

					<description><![CDATA[Nous comparons la cuisson du foie gras mi-cuit en utilisant la méthode traditionelle et la cuisson sous-vide. Les chefs Iñaki Agirre et Enrique Fleischmann ont pris l’initiative [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>La régénération des aliments sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/regeneration-aliments-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 10 Jun 2014 15:15:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/la-regeneracion-de-alimentos-mediante-sous-vide-2/</guid>

					<description><![CDATA[La régénération des aliments est un procédé dont l’objectif est de conserver intacte la qualité des aliments après avoir élevé et atteint la température de consommation [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Transparences de légumes ou de fruits par le sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/transparences-de-legumes-ou-de-fruits-par-le-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 05 May 2014 10:10:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fruits et autres]]></category>
		<category><![CDATA[Légumes verts]]></category>
		<category><![CDATA[Recettes]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=542</guid>

					<description><![CDATA[Il y a quelques semaines, nous vous montrions une vidéo, dans laquelle nous présentions la manière d’obtenir des transparences de fruits ou de légumes grâce au [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Les bases de l’emballage sous-vide, en vidéo</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/les-bases-de-lemballage-sous-vide-en-video/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 13 Mar 2014 10:26:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=622</guid>

					<description><![CDATA[Dans notre marché, nous rencontrons des connaisseurs en emballage sous-vide&#8230; qui découvrent encore des possibilités de cette technologie. Pour ces derniers, nous avons préparé une vidéo dans [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Les cellules de refroidissement rapide: que sont-elles et quels en sont les avantages?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/fr/les-cellules-de-refroidissement-rapide-que-sont-elles-et-quels-en-sont-les-avantages/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 Mar 2014 09:50:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Equipement]]></category>
		<category><![CDATA[Technique]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=640</guid>

					<description><![CDATA[Les cellules de refroidissement rapide permettent de descendre la température des aliments de +70/+80°C à une température de +3°C au cœur de l’aliment en moins de [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
	</channel>
</rss>
