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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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	<description>Info, Recipes, Technique &#38; Tips about the new &#38; revolutionary cooking method</description>
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	<title>Sous Vide Cooking</title>
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		<title>¿Cómo preparar torrezno de Soria comenzando con cocción sous-vide?</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 09 Sep 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
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		<category><![CDATA[Torrezno]]></category>
		<category><![CDATA[Torrezno de soria]]></category>
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					<description><![CDATA[En la sección “Pregunte al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “Quiero preparar torrezno de Soria empezando con cocción sous-vide. ¿Qué tiempo y temperatura debería utilizar? [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Mermelada de arándanos al vacío</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/mermelada-de-arandanos-al-vacio/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 09:15:00 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes 250 g de arándanos 15 g de zumo de limón 180 g de azúcar 6 g de ralladura de limón Elaboración 1. Lava los arándanos [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>¿Se puede congelar un alimento después de cocinarlo sous-vide?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/congelar-alimento-despues-cocinar-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 23 Jul 2026 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Cocinar sous-vide]]></category>
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					<description><![CDATA[En la sección “Pregunte al chef” hemos recibido la siguiente pregunta: “He cocinado costilla de cerdo sous-vide y me gustaría congelarla. ¿Puedo hacerlo después de la [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>¿La altitud cambia los tiempos de cocción sous-vide?</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/altitud-tiempos-coccion-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Jul 2026 08:40:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Pregunta frecuente]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Una duda habitual entre quienes cocinan sous-vide en zonas de gran altitud es si los tiempos y temperaturas de cocción deben modificarse. Por ejemplo, en lugares [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Aprende sous-vide con Enrique Fleischmann y Sammic</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/aprende-sous-vide-con-enrique-fleischmann-y-sammic/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jul 2025 08:19:53 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Events]]></category>
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					<description><![CDATA[¿Quieres mejorar la conservación de tus productos? ¿Te interesa cocinar con mayor precisión, rendimiento y seguridad alimentaria? ¿Buscas sacar el máximo partido a tus equipos sous-vide? [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Arroz negro con begihandi</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/arroz-negro-con-begihandi/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Nov 2024 08:21:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Mariscos]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingredientes: 450 g de begihandi (chipirón) cortado 220 g de cebolla 150 g de pimiento verde 20 g de ajo pelado 14 g de tinta de [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Salmón impregnado con remolacha</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/salmon-impregnado-con-remolacha/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 07 Nov 2024 10:44:58 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes: 240 g de salmón limpio 180 g de remolacha cocida 50 g de agua 220 g de crème fraîche 3 g de sal 2 g [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Vitello tonnato</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/vitello-tonnato/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 30 Oct 2024 08:20:24 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes: Salsa 300 g bonito al natural 45 g anchoa en salazón 200 g mayonesa 100 g nata 30 g mostaza de Dijon 90 g alcaparras [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Macedonia y granizado de frutas infusionadas</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/macedonia-y-granizado-de-frutas-infusionadas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 22 Aug 2024 08:06:10 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ingredientes Frutas de temporada 300 gr de frutas de temporada cortadas Almíbar neutro 1 litro de agua 130 gr de azúcar 5 gr de gelatina sin [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Costillas de buey a baja temperatura con patatas fritas</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/costillas-de-buey-a-baja-temperatura-con-patatas-fritas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Aug 2024 08:09:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Carnes]]></category>
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					<description><![CDATA[Ingredientes 800 g costillas de buey 500 g patata agria pelada 200 g demi-glace 50 g mostaza en grano molida 30 g pimienta negra molida Para [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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