<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Técnica &#8211; Sous Vide Cooking</title>
	<atom:link href="https://www.sous-vide.cooking/es/category/tecnica/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://www.sous-vide.cooking/es/</link>
	<description>Info, Recipes, Technique &#38; Tips about the new &#38; revolutionary cooking method</description>
	<lastBuildDate>Tue, 28 Feb 2023 09:08:46 +0000</lastBuildDate>
	<language>es</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=5.9.12</generator>

<image>
	<url>https://www.sous-vide.cooking/wp-content/uploads/2020/02/favicon.ico</url>
	<title>Técnica &#8211; Sous Vide Cooking</title>
	<link>https://www.sous-vide.cooking/es/</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
	<item>
		<title>La regeneración a baja temperatura</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/la-regeneracion-a-baja-temperatura/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Nov 2016 11:16:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<category><![CDATA[regeneración]]></category>
		<category><![CDATA[smartvide6]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10934</guid>

					<description><![CDATA[Es sabido que el sous vide sirve para conseguir una cocción precisa y ajustada y obtener lo mejor de los alimentos, con todas las ventajas organizacionales, económicas [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Puré de patatas al sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/pure-de-patatas-al-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 17 Oct 2016 09:53:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<category><![CDATA[Verduras]]></category>
		<category><![CDATA[puré]]></category>
		<category><![CDATA[puré de patata]]></category>
		<category><![CDATA[puré de patata al sous-vide]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10849</guid>

					<description><![CDATA[Un cliente nos pregunta si es posible hacer puré de patatas mediante la técnica de cocción sous-vide y, después, machacar la patata dentro de la misma [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Pasteurización con el SmartVide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/pasteurizacion-con-el-smartvide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 27 Sep 2016 15:01:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10565</guid>

					<description><![CDATA[Un cliente nos pregunta si es posible realizar la pasteurización con tarros de cristal con el SmartVide, y nos pide consejo al respecto. Es posible realizar [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Aprender a cocinar al sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/aprender-por-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 28 Jul 2016 11:45:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Equipamiento]]></category>
		<category><![CDATA[FAQ]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10395</guid>

					<description><![CDATA[Un usuario le pregunta a nuestro chef: ¿Usted me podría aconsejar el primer paso para el uso al vacío y equipamientos simples para realizar todos los platos, que [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Hamburguesas en su punto con SmartVide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/hamburguesas-en-su-punto-con-smartvide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 14 Jun 2016 11:30:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Carnes]]></category>
		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=10060</guid>

					<description><![CDATA[Las hamburguesas son tal vez uno de los platos más populares en todo el mundo. Aunque no resulte complicado su elaboración, no es tan sencillo preparar una [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Un ejemplo práctico de regeneración</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/un-ejemplo-practico-de-regeneracion/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 27 May 2016 06:52:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<category><![CDATA[Convención]]></category>
		<category><![CDATA[regeneración]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=9987</guid>

					<description><![CDATA[o cómo dar de comer a 130 personas con 2 chefs y 2 cocedores sous-vide Nos gusta mostrar las posibilidades de nuestros equipos con hechos, y [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Mi-cuit de foie-gras: tradicional vs. sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/mi-cuit-de-foie-gras-tradicional-vs-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 14 Jan 2016 09:34:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Equipamiento]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=9275</guid>

					<description><![CDATA[Comparamos la cocción del mi-cuit de foie gras usando el método tradicional y la cocción sous-vide. Los chefs Iñaki Agirre y Enrique Fleischmann han tomado como iniciativa [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Las ventajas de la cocción sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/las-ventajas-de-la-coccion-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Azkune]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Jul 2014 09:46:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=709</guid>

					<description><![CDATA[La cocción sous vide a temperatura controlada es una técnica culinaria que está ganando adeptos. Si bien en sus inicios, hace ya algunas décadas, su uso [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>La regeneración de alimentos mediante sous vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/la-regeneracion-de-alimentos-mediante-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 10 Jun 2014 15:15:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=453</guid>

					<description><![CDATA[La regeneración de alimentos es un proceso cuyo objetivo es mantener la calidad de los alimentos, tratando de elevar a temperatura de consumo los alimentos abatidos, [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Transparencias de verduras o frutas mediante el vacío</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/es/transparencias-de-verduras-o-frutas-mediante-el-vacio/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Amaia Altuna]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 23 Apr 2014 15:09:57 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Frutas y otros]]></category>
		<category><![CDATA[Recetas]]></category>
		<category><![CDATA[Técnica]]></category>
		<category><![CDATA[Verduras]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://www.sous-vide.cooking/?p=448</guid>

					<description><![CDATA[Hace unas semanas os traíamos un vídeo&#160;donde mostrábamos cómo se pueden obtener transparencias de frutas o verduras mediante la aplicación del vacío. Dado el interés que [&#8230;]]]></description>
		
		
		
			</item>
	</channel>
</rss>
