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	<title>sous vide &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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	<description>All about Vacuum Cooking. Technique, Recipes, Equipment and more.</description>
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	<title>sous vide &#8211; Sous Vide Cooking</title>
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		<title>Macedonia und Granita von infundierten Früchten</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 22 Aug 2024 08:06:26 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Obst und sonstiges]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten Saisonale Früchte: 300 g saisonale Früchte, geschnitten Neutraler Sirup: 1 Liter Wasser 130 g Zucker 5 g geschmacksneutrale Gelatine Infusionen: 350 g neutraler Sirup + [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Irischer Kaffee mit Tonkabohnen-infusierter Sahne</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/irischer-kaffee-mit-tonkabohnen-infusierter-sahne/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 08 Aug 2024 08:13:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Obst und sonstiges]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
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		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten 40 g Espresso 30 g abgebrannter Whisky 22 g brauner Zucker 120 g Sahne (30% Fett) 2 g Tonkabohne Zubereitung Geben Sie die Sahne, den [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Getränkte Arme Ritter mit Kardamom, Tonkabohne und Orange</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/getraenkte-arme-ritter-mit-kardamom-tonkabohne-und-orange/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 19 May 2022 09:22:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Obst und sonstiges]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[receta]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 1 Brioche-Brot 500&#160;g Milch 100&#160;g Sahne 60&#160;g Zucker 10&#160;g Kardamom 1 Tonkabohne 1 Orange Zucker zum Karamellisieren Zubereitung: Für die Zubereitung dieses Rezepts für getränkte [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Marinierter Salat</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/marinierter-salat/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Mar 2022 10:02:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 400&#160;g Kartoffeln 200&#160;g Karotten 20&#160;g Oloroso-Sherry 10&#160;g Sherry-Essig Zitronenschale 50&#160;g Frühlingszwiebel 100&#160;g Thunfisch 10&#160;g Schnittlauch 50&#160;g rote Zwiebeln 20&#160;g Zitronensaft 200&#160;g Mayonnaise Zubereitung: Für die [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Kardonen sous-vide mit Frühlingszwiebelcreme und iberischem Schinken</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/kardonen-sous-vide-mit-fruehlingszwiebelcreme-und-iberischem-schinken/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Mar 2022 09:50:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 400&#160;g Kardonen 2 Frühlingszwiebeln 50&#160;g Butter 200&#160;g Sahne 100&#160;g iberischer Schinken 2&#160;g Muskatnuss Salz Pfeffer Zubereitung: Für die Zubereitung dieses Rezepts für Kardonen sous-vide zunächst [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Tolosa-Bohnen sous-vide</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/tolosa-bohnen-sous-vide/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 24 Feb 2022 09:40:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Obst und sonstiges]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 500&#160;g Tolosa-Bohnen 1250&#160;ml Wasser 20&#160;g Salz 10&#160;g natives Olivenöl Peperoni (Chili) Grünkohl Zubereitung: Zunächst Bohnen über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag Bohnen abseien. Mit [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Glasiertes Kalbsbries mit Sherry</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/glasiertes-kalbsbries-mit-sherry/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Aug 2021 08:30:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Glasiertes]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 1 Kalbsbries 200&#160;ml dunkler Kalbsfond 50&#160;ml Oloroso-Sherry 50&#160;g Schalotten Zubereitung: Für die Zubereitung dieses glasierten Kalbsbrieses zunächst Bries säubern. Um sämtliche Verunreinigungen zu entfernen, 2 [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Eingemachte Makrele mit Kräutern</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/eingemachte-makrele-mit-kraeutern/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 20 Jul 2021 09:08:41 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[makrele]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 700&#160;g ganz frische Makrele 1 Esslöffel Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Zweig Thymian Zitronenschale Pfefferkörner Gläser zum Einmachen Zubereitung: Für die Zubereitung der eingemachten Makrele mit [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Weißer Spargel, Eigelb und Piquillo-Vinaigrette</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/weisser-spargel-eigelb-und-piquillo-vinaigrette/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jun 2021 09:56:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
		<category><![CDATA[Weißer Spargel]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: Frischer weißer Spargel 200&#160;g pasteurisiertes Eigelb 50&#160;g Piquillo-Paprika 20&#160;g Honig 10&#160;g Sherry-Essig 5&#160;g Schnittlauch 25&#160;g Frühlingszwiebel 60&#160;g natives Olivenöl Zubereitung: Zunächst Spargel schälen. Anschließend mit [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>„Birria” vom Rind</title>
		<link>https://www.sous-vide.cooking/de/birria-vom-rind/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Eider Bereziartua]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 08 Jun 2021 09:28:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Birria]]></category>
		<category><![CDATA[receta]]></category>
		<category><![CDATA[sous vide]]></category>
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					<description><![CDATA[Zutaten: 1&#160;kg Rindfleisch zum Schmoren in großen Stücken 4 Flaschentomaten 150&#160;g Zwiebel 5 Knoblauchzehen 5&#160;g Pfefferkörner 3&#160;g Kreuzkümmel 3&#160;g Thymian 3&#160;g Oregano 1/2 Zimtstange 1 Lorbeerblatt [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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