Na secção Pergunte ao nosso chef recebemos a seguinte pergunta:
“Queria saber se é possível cozinhar produtos congelados e, se sim, como devo fazê-lo?”
Enrique Fleischmann deu a seguinte resposta.
É possível inserir um produto congelado diretamente no SmartVide, difícil é saber o tempo de cozedura necessário. Não se trata de uma técnica muito comum, sendo mais habitual descongelar a uma temperatura controlada. Digamos que se trata de uma espécie de regeneração, mas com o produto congelado e até obter a sua temperatura pretendida.
Em conclusão, apesar de ser possível fazê-lo, é muito difícil a regeneração a baixa temperatura de um produto previamente congelado, por isso não recomendo que o faça.
