Verdure

Tacos di lingua marinata

Ingredienti per la lingua: 1 lingua di vitello 5 g di origano 5 g di paprica 3 g di cumino 50 ml di aceto 100 ml […]

Continuare

Patate “rugose” con mojo (salsa piccante)

Ingredienti: Patate “rugose” 600 g de patatas de guarnición 80 ml de agua 30 g de sal Ingredienti mojo rosso: 3 dientes de ajo 3 cda de […]

Continuare

Insalata di Quaglia (Quaglie marinate in semi-conserva)

Ingredienti: 4 quaglie 100 ml di aceto di Jerez 100 ml di vino bianco 200 ml di olio di oliva 2 foglie di alloro 2 spicchi […]

Continuare

Uovo a bassa temperatura con ratatouille

Ingredienti: Zucchino Melanzana Peperone verde Peperone rosso Pomodoro tritato Uova Sale Pepe Platano Paprika Preparazione: Come prima osservazione, vogliamo precisare che in questa ricetta il nostro […]

Continuare

Purè di patate con la tecnica del sottovuoto

Un potenziale cliente ci domanda se è possibile realizzare un purè di patate utilizzando la tecnica del sottovuoto e, dopo, schiacciare la patata all’interno dello stesso […]

Continuare