Blog
Bisque royale de fruits de mer
Ingrédients 400 g de soupe de fruits de mer (vous pouvez la remplacer par une autre bisque ou velouté) 250 g de crème fraîche 150 g de jaune d’œuf […]
Lire plus
Maquereau aux herbes en conserve
Ingrédients : 700 g de maquereau bien frais C. à s. d’huile d’olive 3 gousses d’ail 1 branche de thym Un zeste de citron Poivre en grains Des bocaux […]
Lire plus
Tacos de côtes marinées
Ingrédients : 1 côte de porc blanc 1 oignon rouge 4 gousses d’ail 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 1 orange 50 g de Coca-Cola 30 g […]
Lire plus
Os et sachets sous vide. Comment puis-je résoudre une rupture de sachet ?
Un utilisateur nous a posé la question suivante : Comment pouvons-nous résoudre une rupture de sachet, surtout pour des produits qui ont de grands os tels que […]
Lire plus
Poireaux sous vide sauce romesco
Ingrédients : 500 g de poireaux pas trop gros (2 à 3 cm de diamètre) 2 tomates mûres 5 gousses d’ail 10 noisettes ou amandes 25 ml de vinaigre de Xérès […]
Lire plus
Fraises macérées, mousse de fromage gorgonzola et crumble
Ingrédients : Pour les fraises macérées 300 g de fraises 10 g de vinaigre de Xérès 20 g de sucre brun 20 g de vin blanc doux 1 g de sel Pour […]
Lire plus