Frutas y otros

Yogur de albahaca con mermelada de tomate y jalapeños

Ingredientes: 800g de leche pasteurizada 200g de nata 40g de yogur natural 80g de albahaca 200g de tomates cherrys 5g de pimiento jalapeño 80g de azúcar […]

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Tocinillo de cielo

Ingredientes: 300 g de yema 300 g de azúcar 250 ml de agua 100 g de azúcar 25 ml de agua Ingredientes Intxaursalsa (crema de nueces): […]

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Sopa de cebolla francesa

Ingredientes: 1 kg de cebolla 50g de ajo 100g de chalota 80g de pan sopako 40g de mantequilla 120 ml de vino dulce moscatel Una barra […]

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Negroni sous-vide

Ingredientes: 250ml de Campari 250 ml de ginebra Piel de naranja 1 haba tonka Pimienta larga Vaina de vainilla Elaboración: Para comenzar preparamos todos las especias […]

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Sidra especiada

Ingredientes: 1 litro de sidra natural 2 naranjas 1 pomelo rosa 1 rama de canela Pimienta larga Nuez moscada 3 pieles de naranja Elaboración: Comenzamos preparando […]

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Huevos benedictinos

Ingredientes:    Para la salsa holandesa: 25g de chalota 40g de vinagre de manzana 60g de agua 3g de sal 20g de zumo de limón 85g de […]

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Pudding de chocolate en frasco

Ingredientes: 35g de yema 35g de maicena 58g de azúcar 28g de azúcar 32g de cacao en polvo 480g de leche entera 185g de nata 5g […]

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Recetas para deportistas: Sopa de ajo con huevo

INGREDIENTES: 300g de ajos 750ml de caldo de pollo 1 pan sopako 1 huevo 5g de pimentón aceite sal ELABORACION: Comenzaremos cortando por la mitad los […]

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Recetas para deportistas: Bebidas isotónicas

Bebidas isotónicas INGREDIENTES: 1 litro de agua de coco Piel de una lima Zumo de una lima 60g de jengibre 90g de sal 75g de bicarbonato […]

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Arroz con verduras al sous-vide

Ingredientes 100g de arroz vaporizado 125g de caldo de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 2 mini maíz 1 romanesco 1 setas variadas de cultivo 1 tomate […]

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Arroz meloso con picornells y trufa

Ingredientes: Para preparar el arroz 50 gr de crema de queso Sofrito clásico (20 gr de cebolla, 30 gr de tomate, 10 ml de vino blanco, […]

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Arroz Mallorquín con Gambas de Soller

Ingredientes: 10 ml de aceite de oliva 100 gr de pimiento rojo, pimiento verde y pimiento amarillo 1 diente de ajo 2 unidades de cangrejos autóctonos […]

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